ANTONIO TEDESCHI: Galletto Combattente di Vallespluga. Caratteristiche: Prodotto e allevato nella Gam di Bojano, di nuova generazione, usato solo per scopi gastronomici. Di bella presenza, ma spesso scambiato per una gallina. Ottimo allo spiedo, altrettanto buoni i filetti di galletto Vallespluga ‘Primavera’.
Rischio di estinzione: alto, legato alle sorti della filiera avicola molisana.
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